Fülöpszállási Települési Értéktár
Kulturális örökség
VARGA KÁROLY MUNKÁSSÁGA
Varga Károly fülöpszállási születésű, többszörös olimpiai és világbajnok mesterszakács. Már tanulmányai alatt megszerezte a Szakma Ifjú Mestere címet, majd pályafutása során számtalan szakácsművészeti olimpián és világverseny szerzett aranyérmet több kategóriában.
A hidegkonyha és díszítés művészete azóta foglalkoztatta őt, hogy fakanalat fogott a kezébe. Szakácstanuló évei alatt szoros kapcsolatban állt a zöldségpucolással, a zöldségfaragáshoz fűződő próbálkozásai ekkor még csupán öncélúak voltak, és a főnök tudta nélkül, szigorúan titokban történtek. Megismerte milyen számtalan megformálási lehetőség rejlik a zöldség és gyümölcsfaragási technikák látvány, szín és formavilágában.
A távolkeleti országokban nagyon régen jelen van ez a művészet, de nálunk nem volt hagyománya, így hazánkban Varga Károly honosította meg a konyhaművészeti artisztika eme különleges ágát. Számos szakmai eredménye közül a legkiemelkedőbb, hogy neves japán faragómesterekkel versenyezve szerezte meg a zöldségfaragás világ és olimpiai bajnoki címét.
Az évek során sok helyen dolgozott, és a világ számos országában járt kiállításokon, versenyeken. Konyhaművészeti bemutatókat tartott többek között Afrikában, Amerikában, Dubaiban, Kuvaitban és Szingapúrban.
Szakmai sikerei okán számos külföldi felkérést kapott, de ő szeretett hazájában maradt családjával, így ma is Magyarországon kamatoztatja hatalmas tudását és kreativitását. Részt vesz a mesterképzésben, vizsgáztatásban, zsűrizésben, a nemzeti válogatott felkészítésében. Mentorként szakmailag támogatja a fiatal versenyzőket, segíti a feltörekvő új generációt. Emellett két környékbeli étteremben is fogyaszthatjuk az általa kreált csodás ételeket, hiszen akár a fülöpszállási Kígyósi Csárda háziasabb ételeiből, akár a kecskeméti 48-as étterem különleges fogásaiból választunk, Varga Károly konyhaművészetét ízlelhetjük.
